HAMARATIZ :)

 

ELMALI TART

 (:

 

 

 

ELMALI TART

 

Hamuru için

1 su bardağı pudra şekeri

2 yumurta

2 yemek kaşığı sirke

1 paket kabartma tozu

250 gr tereyağı

4.5 su bardağı un

 

İç malzemesi için

1 tatlı kaşığı tarçın

6 adet orta boy elma rendesi

1 küçük kase dövülmüş ceviz

yarım su bardağı şeker

geniş bir tavada bütün malzemeler karıştırılarak

5 dk suyu çektirilerek kavurulur 

 

Yapılışı

pudra şekeri ve yumurta çırpılır

içine oda sıcaklığında erimiş tereyağı eklenir

un ,kabartma tozu ,sirke eklenir hamur yoğurulur

sert kıvamlı bir hamur elde edilir

3'te biri ayrılır üzerine rendelemek için buzluğa konulur

tart kalıbımıza hamur yerleştirilir

üzerine soğumuş olan elma rendeli karışım her yerine dağıtılır

ve buzluktan çıkarılan kalan parça rendenin iri dişli kısmından rendelenir

150 derecede pişirilir

afiyet olsun

 (:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

TAVUKLU BÖREK

 

 

 

 

 

 

MALZEMELER

 

1 paket yufka

1 kase galeta unu

tavuk göğsü

tavuk suyu

yarım kase bezelye

1 büyük kırmızı biber

karabiber-tuz

1 kase sıvıyağ-yarım çay bardağı su

 

YAPILIŞI

 

bütün yufkalar 8'e bölünür

su eklediğimiz sıvıyağdan fırça yardımıyla sürüyoruz

hazırladığımız malzemeden bir kaşık koyarak sarıyoruz

önce tavuk suyuna sonra galeta ununa buluyoruz

(tavuğu haşladığımız suyu bol tutuyoruz ki

yufkalar sarıldıktan sonra tavuk suyuna bulayıp sonra galeta ununa bulayacağız)

180 derecede pişiriyoruz

 

malzemenin hazırlanışı

 

tavuklarımızı ufak ufak parçalara bölüyoruz,

kırmızı biberi minik minik doğruyoruz

bezelyeleri haşlıyoruz

sonra tavaya biraz yağ koyup malzemelerimizi tavaya alıyoruz ve biraz kavuruyoruz

karabiber ve tuz ekliyoruz

(bu arada bezelyeyi ve tavuğu tuz ekleyerek haşlıyoruz)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Peynirli Otlu Poğaça

 

Çocuklarınız için beslenmelerine yardımcı otlu poğaça tarifi veriyorum sizlere

hem görsel olarak zengin, hem de besleyici

:)

 

 

Malzemeler

 

3 Yumurta (1 sarısı üzerine)

1.5 su bardağı sıvı yağ

1 paket kuru maya

2 su bardağı ılık süt

tuz

un

1 kase kıyılmış dere otu-maydanoz

1 kase ezilmiş peynir

 

Yapılışı

 

bütün malzemeleri karıştırıyoruz

en son peynir-dereotu-maydanozu en son ekliyoruz

yumuşak kıvamda bir hamur hazırlıyoruz, gerekirse yağ ekleyebilirsiniz

minik yuvarlaklar yapıp yağlı tepsimize yerleştiriyoruz yumurta sarısını sürüp,

180 derecede pişiriyoruz

Afiyet olsuuun :)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

HAVUÇLU KEK

 

 

 

 

Malzemeler

 

3 Yumurta

1 Su bardağı şeker

1 Su bardağı sıvıyağ

yarım su bardağı süt

yarım su bardağı yoğurt

3 büyük havuç

1 Su bardağı ceviz

1 Çay kaşığı tarçın

Vanilya-Kabartma tozu

3 Su bardağı un

 

Yapılışı

 

Şeker ve yumurtaları çırpıyoruz

sonra sıvıları ekliyoruz

yağ-süt-yoğurt

ve bütün malzemeleri de ekleyip karıştırıyoruz

unutmayalım unu eleyerek koyuyoruz :)

havucu da rendenin ince tarafından rendeleyerek ekliyoruz

cevizleri dövüyoruz :)

malzemeleri oda sıcaklığında kullanıyoruz

100 derece ile 150 derece arasında pişiriyoruz

 afiyet olsun

^_^

 

 

 

 

 

 

İSLİM KEBABI

 

Bu ramazan ayında iftar davetlerim için kendime fiks bir menü belirledim

ana yemek olarak da islim kebabı hazırladım

 

 

8-10 kişilik bir tarif bu tepsi de hazırladım ve fırında pişirdim

 

malzemeler

8-9 adet kemer patlıcan (ince -uzun)

750 gr kıyma

köftelik harç

domates

biber(etli biber)

ve kürdan

 

 

patlıcanlarımızı 3'e ya da 4'e bölüyoruz

kızartıyoruz

köftelerimizi ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıyoruz

isterseniz 2 çapraz patlıcanın ortasına koyabilirsiniz köfteleri ben tek patlıcanla tercih ettim

ve son olarak da sos hazırlıyoruz (domates salçası,karabiber,su)

hazırladığımız sosumuz köftelerin yarısına kadar gelecek 

isterseniz köfteleri kızartarak ta yapabilirsiniz  

ve pişmeye hazır kebabımızı 180 derecelik fırında pişiriyoruz

 

kolay gelsin

afiyet olsun

:)

 

 

 

 

 

 

 

 

Limonata tarifim

 

Limonatamızın malzemelerini akşamdan hazırlıyoruz

lezzeti daha yoğun olsun isterseniz  benim gibi ,bu işlemleri  akşamdan yapabilirsiniz

 

 

 

 

 

 

 

malzemeler aynen göründüğü gibi 8 limon, bir kase nane ve 2 bardak toz şeker

ilk önce limonların kabuklarını ince rendede rendeliyoruz, şekerini ekleyip naneleri de elimizle biraz daha küçük parçalara ayırarak hepsini harmanlayıp, ovalıyoruz ,sonra limonlarımızın suyunu sıkarak onları da ekliyoruz ve bir gece bekletiyoruz, iftara yakın süzgeç yardımıyla hazırladığımız malzemeleri süzüp ,soğuk su ekleyerek limonatamızı hazırlıyoruz...

Afiyet olsun  

 

 

 

 

ve mutlu son

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Un kurabiyesi

 

 

 

Tarifi

 

2 paket toz krem şanti

1 su bardağı sıvı yağ

2.5 su bardağı un

1 paket kabarta tozu

küçük bir kase dolusu dövülmüş fındık

 

hepsini yoğuruyoruz

buzdolabında yarım saat dinlendiriyoruz

istediğimiz şekli veriyoruz

 (şekilli kurabiye kalıbı da kullanabiliriz)

175 derecede pişiriyoruz

soğuduktan sonra pudra şekeri ekiyoruz

afiyet olsun :) 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

KAHVELİ KUP

 

 

 

TARİFİMİZ

 

1 paket pudingi 3,5 su bardağı süt ile tarifine göre pişirin.

Yarısından biraz fazlasını 5 adet kaseye paylaştırıp kalan kısmını soğumaya bırakın.

1 su bardağı soğuk süte 1 yemek kaşığı granül kahve ekleyin ve eritin.

kahveli süt ile 1 paket kremşantiyi çırpın.

soğuyan pudingi ekleyin ve  1 dk. daha çırpın.

karışımı kaselerdeki pudinglerin üzerine paylaştırın. çikolata rendesi ile süsleyerek servis yapabilirsiniz

Afiyet olsuun

 

:)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 muzlu sarma

:)

 uzun süredir yapmadığım bir tatlıydı

Ankaraya taşındığımızdan beri ikram edilen ve beğendiğim hatta tarifini alıp denediğim bir çok tatlı tarifim oldu 

 bu da nostalji olsun

geçtiğimiz yıllarda vazgeçilmez tatlımdı

lezzetinden bir şey kaybetmiş değil ;)

hadi şimdi bol resimli tarifim

:)

malzemeler 

1.5 paket kakaolu bisküvi

1 litre süt

1 paket tereyağı veya margarin

1 su bardağı şeker

1 su bardağı un

3 adet orta boy muz

 

 yağın bir kısmını ayırıyoruz

bisküvileri robottan geçiriyoruz

büyük fırın tepsimize boşluk kalmayacak şekilde yerleştiriyoruz

  

sütü tenceremize alıp içine 1 bardak şekerimizi ekleyip ocağımızın altını açıyoruz 

aynı anda tereyağını da tavamıza alıp yağı eritiyoruz içine 1 bardak un ekliyoruz ve kavuruyoruz

    

 muhallebimizi bisküvilere yakın bir şekilde heryerine eşit olacak şekilde döküyoruz

oda sıcaklığına gelince buzdolabına koyuyoruz en az 2 saat bekletiyoruz

bu arada muzları doğruyoruz

önce ortadan bölüyoruz sonra 2 parçayı da dörde bölüyoruz

 

   

sarılacak kıvama gelince

kısa kenarını dörde uzun kenarını beşe bölüyoruz

ortasına muzdan bir parça alıp sarıyoruz

 

 ve mutlu son

:)

kıymalı çıtır çıtır börek

:)

 malzemeler

1/2 kg kıyma

2 orta boy patates

tuz, karabiber,sıvıyağ

1 paket(6 adet yufka)

 yufkanızı marketten değil yufkacıdan alırsanız böreğiniz daha çıtır ve daha lezzetli olacaktır :)

  

hazırlanışı

kıymamızı tavamıza alıp suyunu çektiriyoruz

suyu bittiğinde sıvı yağ koyup kavuruyoruz

bu arada tuzunu ve karabiberini ekliyoruz

patatesleri de rendeliyoruz

kavrulduktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz 

yufkamızın tek katını sıvı yağ ile yağlıyoruz

yağlanmış yufkanın üzerine bir kat yufka daha yerleştirip onu da yağlıyoruz

8'e bölüyoruz

malzememizi koyup hafif bir şekilde sıkıştırmadan sarıyoruz

sardığımız yufkaları aşağıdaki fotoğraftaki gibi poşetleyip buzluğa koyuyoruz

pişirmeden bir gece önce koymak gerekiyor

tepsimize yağlı kağıtı yarleştiriyoruz

buzluktan çıkardığımızda buzlu olacaklardır üzerindeki buzlar gitsin diye suya tutup peçete ile hafif silip tepsiye yerleştiriyoruz

üzerine sadece sıvıyağ sürüyoruz

yumurta yok yani :)

üzerine susam serpip 150 derecede ısıttığımız fırında böreklerimiz pişirilmeye hazıııır :)

şimdiden afiyet olsun

ben genellikle 3-5 poşet yapıp buzluğa atıyorum 

zor zamanlarda imdadıma yetişen çok lezzetli bir börek kesinlikle 

hangi misafirime ikram ettiysem tarifini almadan giden olmadı :)    

      

kış mevsiminin vazgeçilmez çorbası 

kıtır ekmek ile

hafif acılı tavuk suyuna çorba

sebzeli yemek

 

Akşam menüsü

patates köfte

salata

meyve suyu

KEREVİZ SALATASI

:)

Veee tarifi

1 orta boy kereviz

1 kase yoğurt

(sulu bir yoğurt olmasın)

1 yemek kaşığı mayonez

1 diş sarımsak 

(büyük olsun)

tuz

tercihe göre iri çekilmiş ceviz

(hem içine hem üzerine)

ilk önce yoğurt-mayonezi çırpın

içine rendelenmiş sarımsağı

tuzu ekleyin

sonra kerevizi rendenizin ince bölümü ile rendeleyin ki kararma yapmasın

:)

afiyet olsun  

çikolata soslu bisküvili pasta

 çook pratik hemen vereyim tarifini

:)

 1 paket eti kakaolu bisküvi

2 paket krem şanti

2 su bardağı soğuk süt

(krem şanti için)

2.5 su bardağı süt 

(çikolata sos için) 

bir paket hazır çikolata sos

1 büyük muz

1 su bardağı kadar iri çekilmiş fıdık içi

ilk önce 

soğuması için çikolata sosumuzu hazırlıyoruz

arada bir pütürlenmemesi için karıştırıyoruz

sonra 2 su bardağı süt ile 

2 paket krem şantiyi çırpıyoruz

1 paket kakaolu bisküviyi büyük parçalar halinde ufalıyoruz

fındıkları ekliyoruz

muzu ince ince küçük parçalar halinde kıyıyoruz

heepsini harmanlıyoruz 

dikdörtgen borcama döküyoruz 

üzerine önceden hazırlanmış 

 soğuk çikolatayı da döküyoruz 

işte bu kadaaar

 buzdolabına koyabilirsiniz 

servise 1 saat sonra hazır

   :)     

  

POĞAÇA

2 su bardağı ılık süt

1 çay bardağı sıvı yağ

yarım paket eritilmiş margarin

(tereyağı)

3 yumurta(birinin sarısı ayrılacak)

2 kaşık toz şeker

1 paket kuru maya

(yaş maya da olabilir)

yarım yemek kaşığı tuz

aldığı kadar un

önce sıvılardan başlayarak diğer malzemelerimizi ekliyoruz, yoğuruyoruz

ve mayalanması için sıcak bir yerde bekletiyoruz.mayalanan hamurumuzdan

parçalar alarak şeklini verip içine ister peynir ister patates koyarak şekil veriyoruz

üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp susam,çörek otu serpiyoruz 

fırını 150 derece ısıya getirip ısınmasını bekliyoruz bu arada poğaçalar tepside de biraz mayalanıyor.poğaçalarınız pişmeye hazııır :)

afiyet olsun

   

    

veeee

mercimekli köfte tarifi

 Malzemeler

2 su bardağı kırmızı mercimek

1 su bardağı ince bulgur

1 adet kuru soğan

1 çay bardağı sıvı yağ

3 adet taze soğan

1 tutam maydanoz

2 diş sarımsak

1 çorba kaşığı salça

tuz-karabiber-kimyon-pul biber

limon

Hazırlanışı

Kırmızı mercimekleri yıkıyoruz,orta boy tencerenin içine alıp

üzerine bir  parmak çıkacak şekilde su döküp,

pişene kadar kısık ateşte kaynatıyoruz.

(arada bir karıştırıyoruz ve kapağını aralık bırakıyoruz)

pişen mercimeklerin üzerine ince bulguru ekliyoruz

ocaktan alıyoruz

kaşıkla karışırdıktan sonra

kapağını kapatıp

10 dk demlendiriyoruz

ayrı bir yerde ince kıyılmış kuru soğanımızı 

sıvı yağda 5 dk pembeleşinceye kadar kavurup

salçasını da ekleyip 1- 2 dk daha kavuruyoruz

mecimek ve bulgurun üzerine ekliyoruz

ılık hale geldikten sonra baharatlarını tuzunu 

 rendelenmiş ya da ezilmiş sarımsağı

 sıkılmış limonu 

ince kıyılmış maydanozu ve taze soğanı

ekleyip yoğuruyoruz

  servis tabağına diziyoruz 

afiyet olsun

:)

Bu yeni yıla eşimin ailesi ile birlikte girdik

Eskişehirden misafirlerim var :)

malum herkes iş güç derken görüşmeler  kısıtlı oluyor

tatili değerlendirelim diye düşünüp bizi ziyarete geldiler

ayaklarına sağlık

Onlar için Sandal Köfte yaptım

uzun zamandır yapmamıştım

yapmaya başladım bir yandan da

fotoğraf çekmeye çalışıyorum tabi güzel olmasaydı

çekimleri paylaşmayabilirdim 

:)

biraz koşuşturmalı bir gündü yaptıklarımın fotoğrafını çekmeye fırsatım olmadı

ama menümü sizinle paylaşabilirim

mercimek çorbası

kereviz salatası

bol yeşillikli salata

kurutulmuş biber dolması ve yaprak sarma

pirinç pilavı

sandal köfte

meyve suyu

Köftesi için malzemeler

750 gr kıyma

2 orta boy rendelenmiş soğan

3 diş sarımsak

1 çay bardağı galeta unu

1 yumurta

kıyılmış maydanoz

kuru nane

karabiber

kimyon

tuz

iç harcı

1 soğan

1 kase bezelye

1 büyük boy patates

1 havuç

1 yemek kaşığı salça

tuz

sıvıyağ

baharat

yoğurduğumuz köfte harcını

limon büyüklüğünde parçalara ayırarak

şekil verip

fırında pişiriyoruz

tepsiye biraz da sıvıyağ ekliyoruz

bu arada ben elma dilimi patatesler de

pişirdim fırında daha lezzetli oluyor

kızartarak da sonradan sunum yapabilisiniz

sebzeli iç harcı yapımı

 sıvıyağda soğanları biraz kavuruyoruz

salçasını ekliyoruz

sırayla havuç

bezelye patatesleri ve baharatlarını da ekleyip biraz onları da yayda kavurup

 suyunu koyup pişiriyoruz

ama unutmayalım

susuz yoğun bir malzeme pişiriyoruz

köftelerimiz suyunu salıp

kendini toparlamaya başladığında

tepsimizi alıyoruz içine

sebzeli malzememizi ekliyoruz

salçalı suyumuzu da döküyoruz

ve tekrar pişirmek üzere fırına veriyoruz

piştikten sonra fırını kapatıyoruz

üzerine rendelenmiş kaşar peynirini

ekliyoruz

vee servise hazıııır

afiyet olsun

:)

ÇİKOLATA  KAPLI ŞİŞTE MUZ

çoook pratik bir tatlı

hem farklı

hem gösterişli

vee çok lezzetli

Malzemeler:

4 muz

250 gr bitter çikolata

1 yemek kaşığı tereyağı

Renkli şeker süsler (Hindistan cevizi ya da çekilmiş Antep fıstığı da olabilir)

Hazırlanışı:

Muzları kalın olacak şekilde dilimleyin.

Tahta şişlere muzları aralıklı olarak dizin.

Derin dondurucuya alıp 1 saat bekletin.

Bitter çikolatayı ve tereyağını

benmari usulü eritin.

Muzları çikolataya batırıp

her tarafına bulayın.

Üzerine renkli şekerlemeler serpin.

Çikolata donunca servis yapın.

(mamontekadan aldığım bir tariftir)

yine muffin yine muffin

bir muffindir gidiyor bakalım

dün akşam eşim işten geldi

bugün kargo gelmiş not bırakmışlar dedi

tekrar gelmeyeceklermiş

saat 7 ile 8 arası

kargonuzu alın diyor notta

ilk defa böyle bir şeyle karşılaşıyorum

not bırakırlar ama yarın

tekrar geleceğiz

yazar notta

eşim de ben gidip alıp geleyim dedi

ben de bu arada

kek için malzemeleri çıkartıp

muffin kağıtlarımı da hazırlayıp

yapmaya başlamıştım

yumurtaları kırdım şekeri ekledim tamm çırpıcamm

eşimden telefon

ben kaza yaptım...

:(

ben ilk kez

böyle bir şeyle karşılaşıyorum

Allahım da bir daha yaşatmasın inşallah

kazadan 3 saat sonra geldi eşim eve

bu arada çok kez konuştuk

ama görmeden içim rahat etmedi

kaza...

ambulans...

 çekici...

sanayi...

karakol...

 çok şükür eve dönüş...

önemli bir şey yok neyse ki

mehmet'de bir kaç sıyrık

maddi hasar

mehmet'e çarpan arabada

ciddi hasar var

airbag'ler açılmış

ön kapak havada...kemerleri de takılı değilmiş...öyle işte

neyse ki geçti gitti

bu arada ben muffinlerimi yaptım

iyi ki de yapmışım

oturup durup endişe içinde

zamanın geçmesini beklemek

sanırım daha zor olurdu

...

PORTAKALLI ÇİKOLATA DAMLACIKLI MUFFİN YAPIYORUZ

tarif daha önce yaptığım çikolata damlacıklı kekin tarifinin aynısı:)

BENİM MALZEMELERİM BİRAZ AZ OLMUŞ

YAYILIP TAŞABİLİR DİYE DÜŞÜNMÜŞTÜM

SİZ BİRAZ DAHA ARTTIRIN

FIRINDAN ÇEKİMLER

MUFFİN GÖRÜNTÜLERİ

:)

VEEE MUTLU SON

:)

KIYMALI PIRASALI PATATESLİ BÖREK

 HAZIR YUFKADAN YAPIYORUZ 

PİŞMİŞ HALİNİ ÇEKMEYİ UNUTMUŞUM

:)

5 adet yufka

1 kase doğranmış pırasa

1 kase kavrulmuş kıyma

1 adet orta boy patates rendesi

2 yemek kaşığı kaymak

2 yemek kaşığı yoğurt

1 yumurta

sıvı yağ

tuz

karabiber

 tatlı kırmızı biber

baharatlar ve tuz dahil kıymamızı,pırasamızı

ve patatesimizi sıvı yağda kavuruyoruz

tek kat yufkamızı sıvıyağ ile yağlıyoruz,

üzerine malzemeden serpiyoruz

kestiğimiz parçaları ters çevirip tepsiye yerleştiriyoruz

yoğurt,yumurta ve kaymağı karıştırıp sos haline getirip

kesmiş olduğumuz yufkaların üzerine sürüyoruz

180 derece ısıtılmış fırında pişiriyoruz

yaz döneminde kuruttuğum biber ve patlıcanlar
 üzerine 2 parmak su çıkacak şekilde tencerede haşlıyoruz,soğutup
üzerine sarımsaklı yağurtla serviz yapıyoruz

       

Fındıklı Kurabiye

malzemeler

• 1 paket margarin
• 2 yumurta (sarıları içine, akları üstüne)
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 paket kabartma tozu
• alabildiği kadar un
• 1-1.5 su bardağı kadar iri çekilmiş fındık

hazırlanışı

1. önce margarin, yumurta sarıları, şeker, kabartma tozu ve unu ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. (unu az olursa pişerken yayılır, dikkat edin)
2. hamurları ceviz büyüklüğünde yuvarlayın. yuvarladığınız hamurların her tarafını önce yumurta akına sonra fındığa bulayın.

(portakal ağacı) 

PORTAKALLI DAMLA ÇİKOLATALI KEK

1 su bardağı toz şeker

2 yumurta

(ikisini çırpıyoruz)

1 çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağına yakın taze sıkılmış

portakal suyu

1 portakal kabuğunun rendesi

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 çimdik tuz

1,5 su bardağı un

(eleyerek koyun)

AFİYET OLSUN :)

AŞURE ZAMANIII :)

Komşularım için hazırlandılar

gitmeye hazırlar :)

Yaptığım aşuremin tarifini sizlerle paylaşıyorum

henüz yapmamış olanlara yardımcı olabilir :)

Aşure

Malzemeler 

yarım kg.buğday

1 çorba kasesi haşlanmış nohut

1 çorba kasesi haşlanmış kuru fasulye

1 kg.toz şeker

1 kase doğranmış kayısı

1 kase kuru sarı üzüm

1 kase doğranmış incir

4 lt su

1 limon kabuğu rendesi

üzerine süslemek için

ceviz ,fındık,kuşüzümü,badem,

isteğe göre tarçın vee nar tanesi

hazırlanışı

Öncelikle buğdayları avuç içerisinde

ovuşturarak yıkıyoruz.

Üzerine 5 parmak geçecek kadar su döküp

akşamdan kaynatıyoruz,

bir gece dinlendiriyoruz

Yine akşamdan fasulyeyi ve nohutu ıslatıp

sabaha kadar şişmelerini sağlıyoruz

sabaha kadar şişen fasulye

ve nohutu haşlıyoruz,

büyük bir tencereye

bütün malzemeleri (bakliyatları)

koyup kaynamalarını sağlıyoruz

Yine ayrı ayrı doğranmış kayısıyı,inciri

ve üzümü yumuşayana kadar haşlıyoruz

Ve haşlanan meyveleri tenceremize ekliyoruz

kaynatmaya devam ediyoruz

şekeri ilave edip en son da

rendelenmiş limon kabuğunu ekliyoruz

Eğer suya ihtiyaç duyarsanız

sıcak su ekleyebilirsiniz

En son olarak da şeker oranını kontrol ederek

Servise hazır hale getiriyoruz

afiyet olsunnn :)

KIYMALI MANTI MAKARNA

Malzemeler

Yarım Paket Mantı Makarna

2 Çorba Kaşığı Tereyağ

3 Çorba Kaşığı Sıvıyağ

1 Çorba Kaşığı Tuz

Sos Malzemeleri

250 Gr. Kıyma

1 Adet Soğan

3 Adet Yeşil Biber

5 Çorba Kaşığı Sıvıyağ

3 Adet Domates

1 Çorba Kaşığı Domates Salçası

1 Çay Kaşığı Tuz

1 Çay Kaşığı Karabiber

Hazırlanışı

Makarnamızı tuzlu sıcak suda haşlıyoruz,
sosumuz için ayrı bir tencerede sıvıyağda doğradığımız
soğan ve biberi 2 dakika kadar kavuruyoruz,
kıymamızı ekliyoruz,kavrulmaya yakın baharatlarını ekliyoruz,domateslerimizin kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz,salça ile birlikte sosumuza ilave ediyoruz.
5 dakika kısık ateşte pişirdikten sonra altını kapatıyoruz.Makarnamızı haşlanınca süzüyoruz,tenreyece yağımızı koyup makarnamızı ekliyoruz, üzerine sosumuzuda ekleyerek karıştırdıktan sonra servis ediyoruz.

ÇOCUKLARIMIZ YESİN DE BİZ NELER NELER YAPMAYIZ :) 

PATATESLİ RULO BÖREK

Malzemeler

• 3 Adet Yufka
• 5 Adet Patates
• 2 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
• 1 Corba Kaşığı Sıvıyağ
• 1 Çay Bardağı Süt
• 1,5 Çay Kaşığı Tuz
• Yarım Çay Kaşığı Nane
• Yarım Çay Kaşığı Pulbiber

Sos Malzemeleri

• 1 Çay Bardağı Süt
• Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
• 1 Adet Yumurta

Üzeri İçin

• 1 Su Bardağı Yoğurt
• 2 Çorba Kaşığı katı yağ
• 2 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
• Yarım Çay Bardağı Su
• Yarım Çay Kaşığı Tuz
• Nane

Hazırlanışı
Patateslerimizin kabuklarını soyarak haşlıyoruz.Haşladığımız patatesleri çatalla çok büyük olmayacak şekilde eziyoruz,üzerine süt,tuz ,nane ve pulbiberimizi ekliyoruz,en son sıvıyağda kavurduğumuz salçamızı ekliyoruz ve iç harcımızı  karıştıyoruz.
Yufkamızı tezgaha seriyoruz.Sos malzelerimzin hepsini  karıştırıp ilk yufkanın her yerine eşit şekilde sürüyoruz.Harcımızın üçte birini yufkamızın üzerine yediriyoruz.Ardından ikinci yufkamızı serip tekrar sosu süyüyoruz ardından kalan harcımızın yarısını sürüyoruz.Üçüncü yufka içinde aynı işlemleri yapıp yufkamızı uç kısımdan başlayarak rulo olacak şekilde sıkı sıkı sarıyoruz.
Rulo yaptığımız yufkamızı iki parmak kalınlığında olacak şekilde halka halka kesiyoruz.Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize diziyoruz.Önceden 180 derece ısıttığımız fırında böreklerimiz nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.
Ayrı bir tavada böreklerimizin üzerine dökeceğimiz sosu hazırlıyoruz.Tavamıza sıvıyağımızı ve salçamızı koyarak bir iki çeviriyoruz,ardından tuz ve suyumuzuda ekliyoruz,kaynayınca ocağın altını kapatıyoruz.Yoğurdumuzu  çırpıyoruz.
Eveeet sıra geldi böreklerimizi servis etmeye.Böreğimizin üzerine önce yoğurt sonra salça sosumuzdan dökerek nane ile birlekte servis ediyoruz.
Afiyet Olsuuuunnn…

BİŞİ YAPIYORUUUZ

Malzemeler

• Yarım Paket Yaş Maya
• 1 Çay Bardağı Süt
• 3 Su Bardağı Un(Un miktarını hamurun yoğunluğuna göre ayarlayabilirsiniz.)
• Ilık Su
• 1 Tatlı Kaşığı Şeker
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• Kızartmak İçin Sıvıyağ

Hazırlanışı
Yaş Mayamızı yarım çay bardağı kadar ılık suda eritiyoruz.Hamur kabımıza unumuzun yarısını ilave edip şeker ve tuzumuzla harmanlıyoruz.Erittiğimiz yaş mayayı ilave edip karıştıyoruz,kalan unumuzu ilave ediyoruz yoğurmaya devam ediyoruz.Hamurumuzun kıvanımı un veya su ekleyerek ayarlayabiliriz.(Hamurumuz çok sert veya çok cıvık olmayacak,elimize yapışır kıvamda olacak.)Yoğurulan hamurumuzun üzerini örterek 2 saat ılık bir yerde mayalandırıyoruz.
Mayalanan hamurumuzundan elimizi yağlayarak yumurta büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlıyoruz ortasını serçe parmağımızla delerek kızgın yağda pişiriyoruz.Havlu kağıt üzerine çıkararak yağını süzdürdükten sonra servis ediyoruz.
Afiyet Olsuuuunnn….



 


   
PROFİTEROL YAPIYORUZ
:)

hafta sonu misafirlerim için yapıyorum
kuzenimin tarifi
yediğimiz ve tarifini aldığımız
ve hatta eve dönerken malzemelerini alıp gittiğimiz lezzet

Ben hazır malzeme kullandım
bir kaç denememden sonra yapmaktan vazgeçtiğim
hazır hamur parçacıkları

tavsiye üzerine
tencerede su kaynatarak
tel bir süzgeç içerisinde biraz yumuşatıp 
aralarını açarak çay kaşığı ile
muhallebi koydum

muhallebi tarifi:

2 kaşık tepeleme mısır nişastası
2 kaşık tepeleme piriç unu
1 su bardağına yakın şeker
1 litre süt ( 5 su bardağı )

Borcama hamur parçacıklarını yerleştiriyoruz
muhallebi biraz soğuduktan sonra
malzemelerin üzerine döküyoruz

sonra çikolata sosu hazırlıyoruz

 (hazır paket)

işte bu kadaaaar :)

ÇİKOLATA PARÇACIKLI COOKİE

 Çikolatanın dayanılmaz tadıyla harika cookie'ler..

               

Malzemeler:

200 gram tereyağı300 gram şeker

1 adet yumurta

1 paket vanilya

300 gram un

1 paket kabartma tozu

250 gram damla çikolata

Hazırlanışı:

1. Damla çikolata dışındaki bütün malzemeler karıştırılıp hamur haline getirilir.
2. Damla çikolatalar hamura eklenir.
3. Kurabiye hamuru aralıklarla tepsiye konulur.
4. Su bardağının altı ile hamur toplarını yarım santim kalınlığında olacak şekilde düzleştirin.
5. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirilir.

                       

 







MOZAİK PASTA

Malzemeler

• 1 bardak şeker
• 1 bardak süt
• 1/2 vanilya çubuğu
• 125 gram tereyağ
• 3 çorba kaşığı kakao
• 500 gram sade pötibör bisküvi
• 1 yumurta

Yapılışı

1 bardak süte 1 bardak şekeri ekleyin. Yarım vanilya çubuğunu ortadan ikiye kesip, tohumlarını çıkartın ve sütlü karışıma çubuğu ve tohumları ekleyin. Karışım kaynayınca, oda sıcaklığına gelmesi için kenara alın.
Ayrı bir tavada 125 gram tereyağını eritin; 3 çorba kaşığı kakaoyu ekleyin ve krema haline gelene kadar karıştırın.
Bir kabın içine 500 gram pötibör bisküviyi gelişigüzel kırın.
Sütlü karışımın içinden vanilya çubuklarını çıkartın ve tereyağ karışımını ekleyin. Başka bir kapta 1 yumurtayı çırpın. Sütün oda sıcaklığına inmesi önemli, böylece yumurta ile karıştırdığınızda pişmesine engel olacak. Tüm malzemeleri iyice birbirine yedirene kadar karıştırın. Çok ezmeden birkaç kere karıştırın.
Mozaik pastanızı isterseniz tek parça halinde streçleyerek ya da küçük porsiyonlar elde etmek isterseniz buzdolabı poşeti ile kapladığınız buz kalıplarına yerleştirerek dondurduktan sonra servis edebilirsiniz.

 

EVDE LAHMACUN YAPIYORUZ :)

         Malzemeler

• 500 gr orta yağlı kıyma
• 2 adet iri soğan
• 4 adet orta boy domates
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 bağ maydanoz
• Hamuru için;
• 500 gr un
• 300 ml su
• 5 gr tuz
• 1 tutam şeker

Yapılışı

Evde lahmacun yapmanın tadı başka oluyor,

hem kendi ellerinizle hamur yoğurmak hem de kasabınızdan, tanıdığınız, bildiğiniz yerden aldığınız kıyma ile bu tada ulaşmak tarifsiz bir keyif.
İşe önce unu yoğurmakla başlayalım ki içini hazırlarken hamurumuz da bir kenarda dinlensin.
500 gr una 300 ml suyu yavaş yavaş ekleyin ve elinizle yoğurmaya başlayın.

Hamur daha tam kıvamını almadan da 5 gr tuz ve 1 tutam şeker ekleyin ve unu iyice özdeşleşene kadar yoğurun.

Tamam olan hamuru bir kenara alın.

Mayasız hamur olduğu için vaktiniz varsa 1 gün yoksa 3-4 saat dinlendirin.
Lahmacunun harcı için 500 gr orta yağlı kıymanıza rendelediğiniz

4 adet domatesi ve 2 soğanı ekleyin.

Ardından birer çorba kaşığı domates ve biber salçası ekleyip birer tatlı kaşığı pul biber, karabiber ve ½ bağ maydanozu ekleyin.

Epey sulu bir lahmacun içiniz hazır olacak.
Hamurunuzu 30 gr.lık bezelere bölün ve iyice yuvarlayın. Ardından tezgahı ve merdanenizi hafifçe unlayın ve bezeleri küçük yuvarlaklar olacak şekilde açın.

Lahmacun içini bu açtığınız hamurlara yerleştirin.

Bir tarafından başlayıp parmağınızla bastıra bastıra hamurun kalanına doğru yayın.

İçini koyarken cömert olun ki o lahmacun zevkini alabilesiniz.
Fırını 250 dereceye ayarlayın.

Lahmacunları pişirmeden önce fırınınızın ve fırın taşınızın iyice ısınmış olması çok önemli. Hazırladığınız lahmacunları yapışmaması için unladığınız fırın taşına yerleştirin.

6-8 dakika içerisinde hamurunuz çıtırdamış ve kıymanız pişmiş olacak.

Fırında Etli Patates

Davet sofralarına layık bir et yemeği tarifi ve hazırlaması da çok pratik!

Malzemeler:

3 patates

600 gr kuşbaşı dana eti

4 yemek kaşığı zeytinyağı

2 havuç

1 soğan

250 gr mantar

2 kırmızıbiber

2 sivri biber

Yarım su bardağı bezelye

Tuz,Karabiber

5 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı:

Soğanı piyazlık doğrayıp zeytinyağında kavurun.

Etleri ekleyip birkaç dakika yüksek ateşte soteleyin.

Dilimlenmiş havuç, mantar, biber ve bezelyeyi ekleyip karıştırın.

Sıcak su ekleyip kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin.

Tuz, karabiber ekleyin.

Yemeği fırın kabına aktarın.

Patateslerin kabuklarını soyup incecik dilimleyin

Yemeğin üzerine balık sırtı şeklinde dizin.

Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber serpiştirip 190 derece fırında pişirin.

Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!

Kahveli Kurabiye Tarifi

Gün davetleriniz, beş çayınız ya da akşam yemeği sonrası ikram edebileceğiniz
 kahveli, fındıklı kurabiye tarifi  

Malzemeler,
Hamuru için,

• 1 adet yumurta
• 200 gr tereyağı
• 100 gr pudra şekeri
• Yarım çay bardağı buğday nişastası
• 2 tatlı kaşığı granül kahve
• 2 yemek kaşığı ay çiçek yağı
• Yarım paket kabartma tozu
• Yeterince un

Üzeri İçin,

• 1 adet yumurta akı
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı iri çekilmiş fındık içi

Hazırlanışı,

1. Hamuru için verilen malzemeleri derin bir kapta karıştırın.
2. Unu yavaş yavaş ekleyip ele yapışmayan hamur haline gelinceye kadar iyice yoğurun.
3. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
4. Fındık içi ve toz şekeri bir kâsede karıştırın.
5. Kurabiyeleri önce yumurta akına ardından fındıklı harca bulayıp yağlı kâğıt serili tepsiye dizin.
6. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 15-18 dakika pişirin.
7. Soğuyunca servis yapın.

Kahveli kurabiye artık hazır, afiyet olsun.

Yoğurtlu Tavuk Salatası

Hem gün davetlerinizde hem akşam yemeklerinizde ikram edebileceğiniz yoğurtlu tavuk salatası tarifi :)  Kalsiyum ve protein deposu bu salatayı denemenizi tavsiye ediyoruz.

Malzemeler,

• Yarım kilo tavuk göğüs eti
• 2 adet küp doğranmış salatalık
• Yarım su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım demet ince kıyılmış dereotu
• Damak tadınıza göre tuz, karabiber
• Üzeri için ceviz içi

Hazırlanışı,

1. Tavuk etini tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın.
2. Haşlanan tavuk etini küp şeklinde doğrayın.
3. Tüm malzemeleri derin bir kaba alıp harmanlayın.
4. Servis tabağına alıp üzerini cevizle süsleyin.

Afiyet olsun.

HİNDİSTAN CEVİZİ DOLGULU KAKAOLU KURABİYE

Taptaze, mis gibi kokan fırından yeni çıkmış kurabiyelere kim hayır diyebilir! Ben asla diyemem :)))

Beş çaylarınıza, akşam eşinizle dostunuzla çay sohbetlerinize eşlik edecek, okuldan eve gelen çocuklarınıza sütün yanında eşlik edecek mis gibi lezzetli kurabiyeler.... Bence kimse hayır diyemez :)))

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı kakao
• 125 gr oda sıcaklığında margarin
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un

İç Malzemesi:

• 1 çay bardağı hindistan cevizi
• 1 yumurta akı
• 1 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı:

1. Yumurta, margarin, sıvıyağı karıştırma kabına alın ve malzemeleri karıştırın.
2. Kakao, pudra şekeri, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek malzemeye karıştırın.
3. En son elenmiş unu ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edene kadar yoğurun.
4. Diğer yanda bir tabakta hindistan cevizi, toz şekeri ve yumurta akını karıştırın.
5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın elinizde yuvarladıktan sonra ortasına parmağınızla çukur açın içerisine hazırlamış olduğunuz hindistan cevizi dolgu malzemesinden koyun , hamuru yanlardan ortaya doğru yavaşça kapatın elinizde yuvarlayıp tepsiye dizin.
6. 170 derece ısıtılmış fırında 25 - 35 dakika pişirin.
7. Fırından aldıktan sonra ılımasını bekleyin dilerseniz üzerine pudra şekeri serpip servis edebilirsiniz.

ŞEKERPARE

 
Malzemeler

2,5 su bardağı Un
125 gr. Tereyağı
1 çorba kaşığı Pudra şekeri
2 su bardağı Şeker
2 adet Yumurta
Limon kabuğu rendesi
1/2 paket Vanilya
1 tatlı kaşığı Limon suyu
10 adet İç badem
1 Paket Kabartma tozu

yapılışı 

1.  Şeker, 2 su bardağı su ile kaynatılır . Limon suyu konup biraz koyulaşınca ateşten alınır.

2.  Yağ ile pudra şeker karıştırılarak beyazlatılır. Yumurta, limon kabuğu rendesi, vanilya, elenmiş un, kabartma tozu konulup yoğurulur.

3. Ceviz büyüklüğünde parçalara bölünüp avuç içinde yuvarlanır. Hafifçe bastırılıp kabuğu çıkarılmış yarım badem yapıştırılır.

4. Yağlanmış tepsiye dizilip fırında pembeleşinceye kadar pişirilir.

5. Sıcakken üzerine şurup dökülür. Hafif ateşte veya fırında şurup çektirilir. Not: Hamura 1 kaşık irmik de konabilir. (Un ölçüsünü 1 kaşık azaltılmalıdır. )